香辣蒜蓉鸡丁炒饭

所需食材

• 鸡胸肉 300克
• 隔夜米饭 2碗
• 鸡蛋 2个
• 大蒜 4瓣
• 小米辣 2个 (可选)
• 青豆玉米粒 50克
• 酱油 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白胡椒粉 少许
• 食用油 适量
• 葱花 适量

制作步骤

1. 1 鸡胸肉切丁，加入1汤匙料酒、1汤匙酱油和少许白胡椒粉抓匀腌制10分钟。
2. 2 鸡蛋打散，大蒜切末，小米辣切圈（如果使用）。
3. 3 锅中倒油烧热，倒入蛋液炒散盛出备用。
4. 4 锅中再次倒油，放入鸡丁炒至变色盛出。
5. 5 锅中留底油，放入蒜末和小米辣爆香。
6. 6 倒入隔夜米饭，用铲子将米饭打散，翻炒至粒粒分明。
7. 7 加入炒好的鸡丁、鸡蛋碎、青豆玉米粒，倒入剩下的1汤匙酱油和蚝油，翻炒均匀。
8. 8 尝味后，根据喜好调整咸淡。撒上葱花，翻炒几下即可出锅。