香辣蒜蓉鸡丁
这道香辣蒜蓉鸡丁，集鲜嫩鸡肉、浓郁蒜香与微辣口感于一身，搭配米饭或面条都是绝佳选择。简单快手，是忙碌工作日晚餐的完美解决方案，让你的餐桌瞬间充满诱人风味！
准备时间
15分钟
烹饪时间
15分钟
所需食材
- 鸡胸肉或鸡腿肉 300克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 5-6瓣
- 干辣椒 3-5个（根据喜好调整）
- 姜 1小块
- 食用油 2汤匙
- 葱花 少许
- 腌料：料酒 1汤匙
- 腌料：生抽 1汤匙
- 腌料：淀粉 1汤匙
- 腌料：盐 少许
- 酱汁：生抽 2汤匙
- 酱汁：老抽 0.5汤匙
- 酱汁：蚝油 1汤匙
- 酱汁：白糖 0.5茶匙
- 酱汁：清水 3汤匙
- 酱汁：淀粉 0.5汤匙
制作步骤
- 1 鸡肉切丁，加入腌料（料酒、生抽、淀粉、盐）抓匀，腌制10分钟。
- 2 青红椒切块，大蒜切片，姜切片，干辣椒剪段备用。
- 3 调配酱汁：将生抽、老抽、蚝油、白糖、清水和淀粉混合均匀。
- 4 锅中倒油烧热，放入腌好的鸡丁，快速滑炒至变色，盛出备用。
- 5 锅中留底油，放入蒜片、姜片和干辣椒段爆香。
- 6 加入青红椒块，翻炒至断生。
- 7 倒入炒好的鸡丁，翻炒均匀。
- 8 倒入调好的酱汁，快速翻炒至汤汁浓稠，均匀裹在食材上。
- 9 撒上葱花，即可出锅，搭配米饭享用。
