香辣蒜蓉鸡丁
简单快捷的工作日晚餐首选！鲜嫩多汁的鸡丁，裹满香辣蒜蓉酱汁，搭配米饭简直绝配。口感丰富，开胃又下饭，让你的餐桌瞬间充满活力！
准备时间
15分钟
烹饪时间
20分钟
所需食材
- 鸡胸肉或鸡腿肉 300克
- 蒜 5-6瓣
- 干辣椒 5-8个（根据喜好调整）
- 姜 3片
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 小葱 2根
- 食用油 适量
- 生抽 3汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 2茶匙
- 盐 少许
- 老抽 0.5汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 醋 0.5汤匙
- 糖 1茶匙
- 清水 3汤匙
制作步骤
- 1 1. 鸡肉切丁，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉和少许盐抓匀，腌制10分钟。青红椒切丁，蒜切末，姜切片，干辣椒剪段，小葱切段备用。
- 2 2. 调制酱汁：将2汤匙生抽、0.5汤匙老抽、1汤匙蚝油、0.5汤匙醋、1茶匙糖、3汤匙清水和1茶匙淀粉混合均匀备用。
- 3 3. 锅中倒油烧热，放入腌好的鸡丁滑炒至变色，盛出备用。
- 4 4. 锅中留底油，放入蒜末、姜片和干辣椒段爆香。
- 5 5. 加入青红椒丁翻炒至断生。
- 6 6. 倒入炒好的鸡丁，翻炒均匀。
- 7 7. 倒入调好的酱汁，快速翻炒至酱汁浓稠，均匀裹在鸡丁和蔬菜上。
- 8 8. 撒上小葱段，翻炒几下即可出锅。
