香辣蒜蓉虾仁意面

所需食材

• 意面 200克
• 新鲜虾仁 250克（去壳去虾线）
• 蒜 5-6瓣（切末）
• 小红辣椒 1-2个（切圈，可根据喜好调整）
• 橄榄油 2汤匙
• 黄油 1汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 欧芹碎 1汤匙（或香菜碎，装饰用）
• 柠檬汁 1茶匙（可选）
• 意面煮面水 约半杯

制作步骤

1. 1 锅中烧开水，加入少许盐，放入意面，按照包装说明煮至八成熟（al dente）。捞出备用，保留约半杯煮面水。
2. 2 虾仁用少许盐和黑胡椒粉腌制5分钟。
3. 3 平底锅中倒入橄榄油和黄油，中小火加热。放入蒜末和小红辣椒圈，煸炒出香味，注意不要炒焦。
4. 4 放入腌制好的虾仁，中大火快速翻炒至虾仁变色，约2-3分钟。
5. 5 加入煮好的意面，倒入少量煮面水，翻炒均匀，让意面充分吸收酱汁。如果太干可以再加少量煮面水。
6. 6 用盐和黑胡椒粉调味，翻炒约1-2分钟至汤汁浓稠。
7. 7 关火，撒上欧芹碎（或香菜碎），淋上少许柠檬汁（可选），即可享用。