香蒜蜜汁鸡丁

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉: 500克
• 彩椒 (红、黄、绿): 各1个
• 蒜: 4-5瓣
• 姜: 1小块
• 食用油: 适量
• 熟芝麻: 少许 (可选)
• 腌料:
• 生抽: 1汤匙
• 料酒: 1汤匙
• 玉米淀粉: 1汤匙
• 白胡椒粉: 少许
• 蜜汁酱:
• 蜂蜜: 2汤匙
• 生抽: 2汤匙
• 老抽: 0.5汤匙
• 蚝油: 1汤匙
• 米醋: 1茶匙 (可选)
• 清水或鸡高汤: 3汤匙
• 玉米淀粉: 1茶匙

制作步骤

1. 1 鸡肉切成约2-3厘米的小块，加入腌料抓匀，腌制10-15分钟。
2. 2 彩椒去籽切块，蒜切末，姜切末备用。
3. 3 在一个碗中，将蜜汁酱的所有材料混合均匀，备用。
4. 4 中高火加热炒锅，加入适量食用油。油热后放入腌制好的鸡丁，翻炒至表面金黄，盛出备用。
5. 5 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。
6. 6 加入彩椒块，翻炒2-3分钟至彩椒变软但仍保持脆度。
7. 7 将炒好的鸡丁重新倒入锅中，倒入调好的蜜汁酱，快速翻炒，使酱汁均匀裹在鸡肉和彩椒上，直至酱汁浓稠。
8. 8 关火，撒上少许熟芝麻（如果使用）即可。搭配米饭食用。