香蒜蜜汁鸡丁

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 300克
• 蒜 3瓣
• 姜 2片
• 青椒 1个
• 红萝卜 1/2根
• 洋葱 1/2个
• 食用油 2汤匙
• 酱油 1汤匙 (腌制用)
• 料酒 1汤匙 (腌制用)
• 玉米淀粉 1茶匙 (腌制用)
• 白胡椒粉 少许 (腌制用)
• 蜂蜜 2汤匙 (酱汁用)
• 酱油 2汤匙 (酱汁用)
• 蚝油 1汤匙 (酱汁用)
• 米醋 1茶匙 (酱汁用)
• 芝麻油 1茶匙 (酱汁用)
• 水 2汤匙 (酱汁用)
• 白芝麻 少许 (可选，点缀用)

制作步骤

1. 1 鸡肉切成1.5厘米左右的丁状，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1茶匙玉米淀粉和少许白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
2. 2 蒜切末，姜切末。青椒、红萝卜和洋葱分别洗净切成与鸡丁大小相近的块。
3. 3 在一个小碗中，将2汤匙蜂蜜、2汤匙酱油、1汤匙蚝油、1茶匙米醋、1茶匙芝麻油和2汤匙水混合均匀，制成蜜汁酱。
4. 4 锅中倒入2汤匙食用油烧热，放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至鸡丁表面变色，约2-3分钟，盛出备用。
5. 5 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。
6. 6 加入青椒块、红萝卜块和洋葱块，翻炒约3-4分钟，至蔬菜开始变软。
7. 7 倒入炒好的鸡丁，再倒入调好的蜜汁酱，大火快速翻炒，使酱汁均匀裹在鸡丁和蔬菜上，待酱汁变得浓稠即可关火。
8. 8 可撒上少许白芝麻点缀，搭配热米饭享用。