香蒜柠檬黄油虾意面

所需食材

• 意面 200克
• 新鲜大虾 250克（去壳去虾线）
• 大蒜 4瓣（切末）
• 黄油 30克
• 橄榄油 1汤匙
• 柠檬 半个（榨汁，另准备几片柠檬片装饰）
• 白葡萄酒 50毫升（可选，可用鸡高汤代替）
• 欧芹碎 2汤匙（新鲜或干的）
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 意面煮面水 半杯

制作步骤

1. 1 按照包装说明将意面煮熟，捞出沥干备用，保留半杯煮面水。
2. 2 虾仁用少许盐和黑胡椒腌制5分钟。
3. 3 平底锅中火加热，加入橄榄油和一半黄油。黄油融化后，放入虾仁，每面煎1-2分钟，至虾仁变色卷曲，盛出备用。
4. 4 在同一个锅中，加入剩余的黄油，放入蒜末，小火煸炒至香气溢出（约1分钟，注意不要炒焦）。
5. 5 加入白葡萄酒（或鸡高汤），煮沸，刮去锅底的焦化物，让酒精挥发（约1分钟）。
6. 6 倒入柠檬汁，加入煮好的意面和煎好的虾仁。
7. 7 倒入保留的意面煮面水，翻炒均匀，让酱汁包裹住意面。如果酱汁太干，可以再加少量煮面水。
8. 8 撒上欧芹碎，用盐和黑胡椒调味。
9. 9 装盘后可放几片柠檬片装饰，即可享用。