香蒜柠檬黄油虾意面

所需食材

• 250克 意面
• 450克 中等大小虾仁，去壳去虾线
• 4瓣 大蒜，切末
• 1/4杯 无盐黄油
• 2汤匙 橄榄油
• 1/2杯 鸡高汤或蔬菜高汤
• 1/4杯 新鲜柠檬汁
• 2汤匙 新鲜欧芹，切碎
• 1/4茶匙 红辣椒片（可选）
• 盐和黑胡椒粉，适量
• 帕尔马干酪，磨碎（可选，用于装饰）

制作步骤

1. 1 按照包装说明将意面煮熟。在煮意面的最后几分钟，保留约半杯煮面水备用。煮好后沥干。
2. 2 在一个大平底锅中，用中高火加热橄榄油和1汤匙黄油。加入虾仁，用盐和黑胡椒调味，每面煎1-2分钟，直到虾仁变粉熟透。将虾仁从锅中取出，放在一边。
3. 3 将剩余的黄油加入同一个锅中融化。加入蒜末和红辣椒片（如果使用），翻炒约1分钟，直到蒜末发出香味，注意不要烧焦。
4. 4 倒入鸡高汤和柠檬汁，煮沸后转小火，让酱汁稍微浓缩约2-3分钟。
5. 5 将煮好的意面、煎好的虾仁和切碎的欧芹加入锅中，充分搅拌，使意面和虾仁均匀裹上酱汁。如果酱汁看起来太干，可以加入少量之前保留的煮面水。
6. 6 尝味，用盐和黑胡椒调整味道。
7. 7 立即盛盘，如果喜欢可以撒上帕尔马干酪。