香蒜柠檬鸡肉意面

所需食材

• 鸡胸肉 2块 (约300克), 切丁
• 意大利面 250克
• 蒜 4瓣, 切末
• 柠檬 半个, 榨汁
• 柠檬皮屑 半茶匙
• 橄榄油 2汤匙
• 鸡高汤 120毫升
• 帕玛森芝士 30克, 擦碎
• 新鲜欧芹 适量, 切碎 (用于装饰)
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

制作步骤

1. 1 意面煮熟：按照包装说明将意大利面煮熟，沥干水分备用。可以保留约半杯煮面水。
2. 2 准备鸡肉：鸡胸肉丁用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
3. 3 炒鸡肉：在一个大平底锅中，加入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入鸡肉丁，炒至金黄色并煮熟，取出备用。
4. 4 炒蒜：在同一个锅中，加入剩下的1汤匙橄榄油，放入蒜末，小火炒香约1分钟，不要炒焦。
5. 5 混合酱汁：倒入鸡高汤和柠檬汁，煮沸后转小火，让酱汁稍微浓缩。
6. 6 加入意面和鸡肉：将煮好的意面和炒好的鸡肉重新放回锅中，与酱汁充分混合。如果太干，可以加入少许之前保留的煮面水。
7. 7 调味：加入帕玛森芝士和柠檬皮屑，搅拌均匀。用盐和黑胡椒调整味道。
8. 8 盛盘：将意面分装到盘中，撒上新鲜切碎的欧芹即可享用。