香蒜柠檬鸡肉意面

所需食材

• 鸡胸肉 2块 (约300克), 切丁
• 意大利面 250克
• 大蒜 4-5瓣, 剁碎
• 柠檬 1个, 取汁及擦皮屑
• 鸡高汤 200毫升
• 淡奶油 50毫升 (可选，增加浓郁度)
• 橄榄油 2汤匙
• 帕玛森芝士碎 30克
• 新鲜欧芹 适量, 切碎 (装饰用)
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

制作步骤

1. 1 将鸡肉丁用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 2 按照包装说明煮熟意大利面，煮好后沥干水分，保留约100毫升煮面水备用。
3. 3 在平底锅中加入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入鸡肉丁，翻炒至金黄色并熟透，取出备用。
4. 4 在同一个锅中再加入1汤匙橄榄油，放入蒜末，小火煸炒至香气溢出，注意不要炒焦。
5. 5 倒入鸡高汤和柠檬汁，煮沸后转小火，加入柠檬皮屑。如果使用淡奶油，此时加入并搅拌均匀。
6. 6 将煮好的意大利面和炒好的鸡肉丁加入锅中，充分搅拌，使酱汁均匀裹在面条和鸡肉上。如果酱汁过稠，可以加入少量之前保留的煮面水调整稀稠度。
7. 7 撒入帕玛森芝士碎，搅拌至融化。
8. 8 尝味，根据需要加盐和黑胡椒调味。
9. 9 装盘后撒上新鲜切碎的欧芹即可享用。