香蒜柠檬虾仁意面

所需食材

• 意面 250克
• 鲜虾 300克 (去壳去虾线)
• 大蒜 4-5瓣 (切末)
• 柠檬 半个 (榨汁，部分切片装饰)
• 欧芹 适量 (切碎，装饰用)
• 橄榄油 2汤匙
• 黄油 1汤匙
• 干白葡萄酒 50毫升 (可选)
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 辣椒碎 少许 (可选)

制作步骤

1. 1 1. 锅中烧开水，加入少许盐，放入意面，按照包装说明煮至八成熟。捞出沥干，保留约1杯意面水备用。
2. 2 2. 虾仁用少许盐和黑胡椒腌制5分钟。
3. 3 3. 平底锅中加入橄榄油和黄油，中火加热。放入蒜末和辣椒碎（如果使用），炒香约1分钟，注意不要炒焦。
4. 4 4. 加入虾仁，翻炒至变色，约2-3分钟。如果使用白葡萄酒，此时加入，煮沸让酒精蒸发。
5. 5 5. 倒入煮好的意面，加入柠檬汁，用盐和黑胡椒调味。如果意面太干，可以加入少量保留的意面水。
6. 6 6. 翻炒均匀，让酱汁充分裹在意面上。
7. 7 7. 盛盘后撒上切碎的欧芹，用柠檬片装饰即可享用。