香蒜柠檬烤鸡胸配时蔬

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约300-400克)
• 小土豆: 300克 (切半或四等分)
• 西兰花: 1个 (切小朵)
• 胡萝卜: 1根 (去皮切块)
• 橄榄油: 3汤匙
• 蒜蓉: 3瓣 (约1汤匙)
• 柠檬: 1个 (半个切片，半个榨汁)
• 干牛至: 1茶匙 (或任何喜欢的香草)
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 新鲜欧芹: 少许 (切碎，用于装饰，可选)

制作步骤

1. 1 预热烤箱至200°C (400°F)。准备一个大的烤盘，铺上烘焙纸。
2. 2 将鸡胸肉用厨房纸吸干水分，用刀在表面划几刀（不要切断），以便入味。
3. 3 在一个大碗中，混合2汤匙橄榄油、蒜蓉、柠檬汁、干牛至、盐和黑胡椒。将鸡胸肉放入碗中，确保均匀涂抹腌料。
4. 4 将小土豆、西兰花和胡萝卜放入同一个大碗中，加入剩余的1汤匙橄榄油、少许盐和黑胡椒，搅拌均匀。
5. 5 将腌制好的鸡胸肉和蔬菜均匀地铺在准备好的烤盘上。将柠檬片放在鸡胸肉上方。
6. 6 放入预热好的烤箱中，烤20-25分钟，或直到鸡胸肉内部温度达到74°C (165°F)且蔬菜变软。中途可翻动蔬菜一次，确保受热均匀。
7. 7 取出烤盘，静置5分钟，让鸡肉汁水回流，口感更佳。
8. 8 撒上新鲜切碎的欧芹（如果使用），即可享用。