香蒜奶油鸡胸肉配西兰花

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约400克), 切成1.5厘米厚的片
• 西兰花: 1个, 切成小朵
• 大蒜: 4-5瓣, 剁碎
• 黄油: 30克
• 橄榄油: 1汤匙
• 淡奶油: 100毫升
• 鸡高汤: 50毫升
• 帕尔马干酪: 2汤匙, 擦碎
• 新鲜欧芹: 1汤匙, 切碎 (可选)
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉用盐和黑胡椒两面调味。
2. 2 在一个大平底锅中，用中高火加热橄榄油。放入鸡肉，每面煎3-4分钟，直至金黄并煮熟。取出鸡肉，放一边备用。
3. 3 将西兰花放入沸盐水中焯水2-3分钟，或直至变软但仍保持脆度。沥干水分备用。
4. 4 在同一个平底锅中，加入黄油融化。加入蒜末，炒香约1分钟，注意不要烧焦。
5. 5 倒入淡奶油和鸡高汤，搅拌均匀。煮沸后转小火，让酱汁稍微浓稠，约2-3分钟。
6. 6 加入帕尔马干酪，搅拌至融化，使酱汁更加顺滑。
7. 7 将煎好的鸡肉和焯水后的西兰花放回平底锅中，让它们充分裹上酱汁。
8. 8 撒上新鲜欧芹碎（如果使用），即可享用。可搭配米饭或意面。