香蒜奶油鸡胸肉配西兰花

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约400克), 切片或切块
• 西兰花: 1个, 切小朵
• 大蒜: 4-5瓣, 捣碎
• 黄油: 2汤匙
• 橄榄油: 1汤匙
• 鲜奶油 (或淡奶油): 150毫升
• 鸡高汤 (或水): 100毫升
• 帕玛森芝士碎: 3汤匙 (可选)
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 新鲜欧芹: 少许, 切碎 (装饰用, 可选)

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉用盐和黑胡椒两面抹匀，腌制5分钟。
2. 2 西兰花焯水至八分熟，捞出沥干备用。
3. 3 在中大火的平底锅中加入橄榄油和1汤匙黄油，待黄油融化后放入鸡肉，每面煎3-4分钟，直到金黄熟透，取出备用。
4. 4 在同一个锅中加入剩下的1汤匙黄油和捣碎的大蒜，小火煸炒1分钟至香气四溢，注意不要炒焦。
5. 5 倒入鲜奶油和鸡高汤，搅拌均匀，煮沸后转小火慢炖3-5分钟，直到酱汁略微浓稠。如果使用帕玛森芝士，此时加入并搅拌至融化。
6. 6 将煎好的鸡肉和焯水后的西兰花重新放回锅中，与酱汁充分混合，加热2-3分钟，让食材充分吸收酱汁的味道。
7. 7 关火，撒上新鲜欧芹碎（如果使用），即可盛出享用。搭配米饭或意面更佳。