香蒜奶油鸡胸肉配西兰花

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约300-400克)
• 西兰花: 1个 (约300克)
• 大蒜: 4-5瓣 (切末)
• 无盐黄油: 30克
• 淡奶油: 100毫升
• 鸡高汤或水: 50毫升
• 帕玛森芝士碎: 2汤匙 (可选)
• 新鲜欧芹: 少许 (切碎，装饰用)
• 橄榄油: 1汤匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉横向对半切开，使每块变薄，用盐和黑胡椒两面调味。西兰花切小朵，洗净备用。
2. 2 中高火加热平底锅，加入橄榄油。待油热后放入鸡胸肉，每面煎3-4分钟，直至金黄并煮熟。取出鸡肉，放一边备用。
3. 3 在同一个锅中，转小火，加入黄油融化。加入蒜末，炒香约1分钟，注意不要炒焦。
4. 4 倒入淡奶油和鸡高汤（或水），搅拌均匀。煮沸后转小火，让酱汁稍微浓稠，约2-3分钟。
5. 5 加入西兰花，盖上锅盖，焖煮3-5分钟，直至西兰花变软但仍保持脆度。
6. 6 将煎好的鸡肉放回锅中，与酱汁和西兰花一起加热1-2分钟，让鸡肉充分吸收酱汁的味道。如果喜欢，可以撒上帕玛森芝士碎。
7. 7 关火，撒上新鲜欧芹碎即可上桌。可搭配米饭或意面享用。