香煎鸡胸肉配柠檬蒜蓉酱意面

所需食材

• 2块 鸡胸肉 (约300-400克)
• 200克 意面
• 1个 柠檬 (取汁及少许柠檬皮屑)
• 4瓣 大蒜 (切末)
• 50毫升 鸡高汤 (或水)
• 30克 黄油
• 2汤匙 橄榄油
• 1/4杯 新鲜欧芹 (切碎，可选)
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 1/4茶匙 干牛至 (可选)
• 帕玛森芝士碎 适量 (装饰用，可选)

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净擦干，用盐和黑胡椒两面调味。
2. 2 在一个大平底锅中加入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入鸡胸肉，每面煎3-5分钟，直到金黄并完全煮熟。取出鸡胸肉，静置5分钟后切片。
3. 3 在煎鸡胸肉的同时，烧开一锅加盐的水，放入意面，按照包装说明煮至弹牙（al dente）。沥干水分，保留约半杯意面水。
4. 4 不洗锅，将剩余1汤匙橄榄油和黄油放入煎锅中，中低火加热。加入蒜末和柠檬皮屑，炒香约1分钟，注意不要炒焦。
5. 5 倒入柠檬汁和鸡高汤，煮沸后转小火，让酱汁稍微浓缩。如果喜欢，可以加入干牛至。
6. 6 将煮好的意面加入锅中，与酱汁充分混合。如果酱汁太稠，可以加入少量保留的意面水调整。
7. 7 最后加入切碎的欧芹（如果使用），尝味并根据需要调整盐和黑胡椒。
8. 8 将意面盛入盘中，放上切片的香煎鸡胸肉。撒上帕玛森芝士碎即可享用。