香煎蒜香奶油鸡胸肉配西兰花

所需食材

• 鸡胸肉 2块 (约300-400克)
• 西兰花 1个 (约250克)
• 大蒜 4-5瓣，切末
• 淡奶油 150毫升
• 鸡高汤 50毫升
• 黄油 20克
• 橄榄油 1汤匙
• 面粉 1汤匙 (可选，用于增稠酱汁)
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 新鲜欧芹碎 少许 (装饰用，可选)

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉横向对半切开，使每块变薄，用盐和黑胡椒两面调味。
2. 2 西兰花切成小朵，用沸水焯烫2-3分钟至颜色变绿，捞出沥干备用。
3. 3 平底锅中加入橄榄油和黄油，中高火加热。将鸡胸肉两面煎至金黄，每面约3-4分钟，取出备用。
4. 4 不用洗锅，加入蒜末炒香，约1分钟。
5. 5 倒入鸡高汤，煮沸并刮起锅底的焦化物。
6. 6 倒入淡奶油，小火煮沸后转小火煮1-2分钟至酱汁略微浓稠。如果酱汁太稀，可将面粉与少量水混合后加入搅拌均匀。
7. 7 将煎好的鸡胸肉放回锅中，让鸡肉充分裹上酱汁，与焯好的西兰花一同加热1-2分钟。
8. 8 尝味后，可根据需要再加盐和黑胡椒调味。
9. 9 盛盘，撒上新鲜欧芹碎（如果使用）即可享用。