香煎蒜香奶油鸡胸肉配西兰花

所需食材

• 鸡胸肉 2块 (约400克)
• 西兰花 1个 (约300克)
• 大蒜 4-5瓣 (切末)
• 淡奶油 100毫升
• 鸡高汤 50毫升 (或水)
• 黄油 20克
• 橄榄油 1汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 干欧芹碎 1茶匙 (可选，用于装饰)

制作步骤

1. 1 鸡胸肉洗净擦干，从中间片开成两片薄一些的，用盐和黑胡椒两面抹匀，腌制10分钟。
2. 2 西兰花洗净切成小朵，焯水2-3分钟至颜色鲜绿，捞出沥干备用。
3. 3 平底锅中加入橄榄油和一半黄油，中高火加热。放入鸡胸肉，每面煎3-4分钟，直至金黄熟透，取出备用。
4. 4 在同一个锅中，加入剩下的一半黄油，放入蒜末，小火煸炒至香。
5. 5 加入淡奶油和鸡高汤（或水），搅拌均匀，煮至微微沸腾，酱汁会稍微变稠。用盐和黑胡椒调味。
6. 6 将煎好的鸡胸肉放回锅中，让鸡肉两面都裹上奶油酱汁。
7. 7 加入焯好的西兰花，轻轻翻炒均匀，使西兰花也沾上酱汁。
8. 8 撒上干欧芹碎（如果使用），即可关火盛盘。
9. 9 搭配米饭、意面或面包享用。