香煎蒜蓉黄油鸡胸配西兰花

所需食材

• 鸡胸肉 2块 (约400克)
• 西兰花 1个 (约300克)
• 大蒜 5-6瓣 (切末)
• 黄油 30克
• 橄榄油 1汤匙
• 鸡高汤或水 50毫升
• 鲜奶油（或牛奶） 50毫升 (可选)
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 干欧芹碎 少许 (装饰用，可选)

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分，撒上盐和黑胡椒，两面抹匀。
2. 2 西兰花洗净，掰成小朵。锅中烧水，水开后加入少许盐，放入西兰花焯水2-3分钟，捞出沥干备用。
3. 3 平底锅中加入橄榄油和一半的黄油，中高火加热。待黄油融化后放入鸡胸肉，每面煎3-5分钟，直至两面金黄，内部熟透。取出鸡胸肉，放一旁静置5分钟。
4. 4 原锅中加入剩余的黄油，放入蒜末，小火煸炒1分钟至香。
5. 5 加入鸡高汤（或水）和鲜奶油（如果使用），煮沸后转小火，稍微收汁。用盐和黑胡椒调味。
6. 6 将静置好的鸡胸肉切片，放入酱汁中，或直接淋上酱汁。搭配焯好的西兰花，撒上干欧芹碎（如果使用）即可享用。