香煎蒜蓉黄油鸡胸配西兰花

所需食材

• 鸡胸肉 2块 (约400克)
• 西兰花 1个 (约300克)
• 大蒜 4-5瓣 (切末)
• 黄油 30克
• 橄榄油 1汤匙
• 盐 1茶匙 (或适量)
• 黑胡椒粉 1/2茶匙 (或适量)
• 干欧芹碎 1茶匙 (可选，用于装饰)
• 柠檬汁 1茶匙 (可选)

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净擦干，从侧面切开但不完全切断，展开成蝴蝶状（或切成厚片）。用盐和黑胡椒粉两面均匀涂抹，腌制10分钟。
2. 2 西兰花洗净，掰成小朵。烧开一锅水，加入少许盐，放入西兰花焯水2-3分钟，捞出沥干备用。
3. 3 平底锅中加入橄榄油和一半黄油，中高火加热。待黄油融化后，放入鸡胸肉，每面煎3-5分钟，直至金黄并熟透。取出鸡肉，放于盘中静置5分钟。
4. 4 不用洗锅，将剩余的黄油和蒜末加入锅中，小火煸炒1分钟，直到蒜末变香但不要焦糊。
5. 5 将焯水后的西兰花放入锅中，与蒜蓉黄油汁翻炒2-3分钟，使西兰花均匀裹上酱汁。如果喜欢，可以淋上少许柠檬汁。
6. 6 将鸡胸肉切片，与蒜蓉黄油西兰花一同摆盘。撒上干欧芹碎（如果使用）即可享用。