香煎照烧鸡肉蔬菜饭

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 300克
• 西兰花 150克
• 胡萝卜 100克
• 洋葱 半个
• 蒜 2瓣
• 米饭 2碗
• 食用油 适量
• 白芝麻 少量 (可选)
• 葱花 少量 (可选)
• 照烧酱汁：
• 酱油 3汤匙
• 料酒 2汤匙
• 蜂蜜或糖 1汤匙
• 清水 2汤匙
• 玉米淀粉 1茶匙

制作步骤

1. 1 将鸡肉切成小块，西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮切片，洋葱切丝，蒜切末。
2. 2 在一个小碗中混合照烧酱汁的所有材料：酱油、料酒、蜂蜜（或糖）、清水和玉米淀粉，搅拌均匀备用。
3. 3 锅中倒入适量食用油烧热，放入鸡肉块，中火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 4 利用锅中余油，放入蒜末和洋葱丝爆香。
5. 5 加入胡萝卜片和西兰花，翻炒2-3分钟，直至蔬菜变软。
6. 6 将煎好的鸡肉块倒回锅中，倒入调好的照烧酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀裹在鸡肉和蔬菜上，煮至酱汁浓稠。
7. 7 将煮好的照烧鸡肉蔬菜盛出，搭配热腾腾的米饭。
8. 8 可撒上少量白芝麻和葱花点缀，即可享用。