香辣蜜汁鸡腿肉

所需食材

• 鸡腿肉 500克 (去骨去皮，切块)
• 蜂蜜 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1茶匙 (上色用)
• 米醋 1汤匙
• 蒜末 2瓣的量
• 姜末 1茶匙
• 干辣椒碎 1/2茶匙 (或根据口味调整)
• 玉米淀粉 1汤匙
• 植物油 1汤匙
• 葱花 适量 (点缀)
• 白芝麻 适量 (点缀)

制作步骤

1. 1 将鸡腿肉切成约3-4厘米大小的块，用厨房纸吸干表面水分。
2. 2 在一个大碗中，将蜂蜜、生抽、老抽、米醋、蒜末、姜末和干辣椒碎混合均匀，制成酱汁。
3. 3 将鸡腿肉块放入酱汁中，抓匀，确保每块鸡肉都均匀裹上酱汁。腌制至少10分钟，如果时间允许可腌制30分钟以上。
4. 4 在腌制好的鸡肉中加入玉米淀粉，抓匀，使鸡肉表面形成薄薄一层淀粉糊。
5. 5 平底锅中倒入植物油，中高火加热。油热后放入鸡腿肉块，平铺开，不要 overcrowded。
6. 6 每面煎3-4分钟，直到鸡肉表面金黄焦香，内部熟透。分批煎制可以避免锅内温度下降。
7. 7 将所有煎好的鸡肉放回锅中，倒入剩余的腌制酱汁（如果还有的话），翻炒均匀，让酱汁浓稠地裹在鸡肉上。
8. 8 关火，将香辣蜜汁鸡腿肉盛出，撒上葱花和白芝麻即可享用。搭配米饭或面条风味更佳。