香煎柠檬蒜香鸡腿饭

所需食材

• 鸡腿肉 2块 (约400克)
• 柠檬 半个
• 蒜 4瓣
• 迷迭香或百里香 少许 (可选)
• 橄榄油 2汤匙
• 盐 1茶匙
• 黑胡椒 1/2茶匙
• 小番茄 100克
• 西兰花 100克
• 米饭 适量 (配餐用)

制作步骤

1. 1 鸡腿肉洗净擦干，用刀在皮面划几刀，方便入味。
2. 2 将鸡腿肉放入碗中，加入盐、黑胡椒、切片的柠檬、压碎的蒜末和迷迭香（如果使用），淋上1汤匙橄榄油，抓匀腌制10分钟。
3. 3 西兰花掰成小朵，小番茄对半切开。
4. 4 平底锅烧热，加入1汤匙橄榄油，鸡皮朝下放入鸡腿肉，中火煎至金黄酥脆，约8-10分钟。
5. 5 翻面继续煎5-7分钟，确保鸡肉熟透。
6. 6 将鸡肉推至锅边，加入西兰花和小番茄，略微翻炒，让蔬菜沾染鸡油和香气，煎2-3分钟。
7. 7 将所有食材盛出，搭配热腾腾的米饭即可享用。