香煎柠檬蒜香鸡胸肉配时蔬

所需食材

• 鸡胸肉 2块 (约300-400克)
• 柠檬 半个 (切片，另半个挤汁)
• 大蒜 4-5瓣 (切末)
• 橄榄油 2汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 干牛至 (Oregano) 或其他香草 1茶匙 (可选)
• 西兰花 半个 (切小朵)
• 胡萝卜 1根 (切片或滚刀块)
• 小番茄 10-12颗 (对半切)

制作步骤

1. 1 鸡胸肉洗净擦干，从中间片开成两片薄一些的鸡排，或用刀背稍微拍松。用盐、黑胡椒、一半蒜末和柠檬汁腌制10分钟。
2. 2 西兰花和胡萝卜焯水至七八分熟，捞出沥干备用。
3. 3 平底锅中倒入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入腌制好的鸡胸肉，每面煎3-4分钟，直至金黄熟透。取出备用。
4. 4 同一锅中再加入1汤匙橄榄油，放入剩余的蒜末炒香。接着加入焯水后的西兰花、胡萝卜和小番茄，翻炒2-3分钟。
5. 5 将煎好的鸡胸肉放回锅中，与蔬菜一同翻炒均匀。撒上干牛至（如果使用），放入柠檬片，稍微翻炒或盖盖焖1分钟，让柠檬的香气渗入。
6. 6 关火，根据口味调整盐和黑胡椒，即可盛出享用。