香煎柠檬蒜香鸡胸肉配时蔬

所需食材

• 鸡胸肉 2块 (约300克)
• 柠檬 半个 (取汁及少许柠檬皮屑)
• 大蒜 3-4瓣 (切末)
• 黄油 20克
• 橄榄油 1汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 迷迭香 少许 (可选)
• 西兰花 150克 (切小朵)
• 小番茄 100克 (对半切开)

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。在鸡胸肉表面轻划几刀，然后用盐和黑胡椒粉两面均匀涂抹，腌制10分钟。
2. 2 将柠檬半个挤汁，大蒜切末，备用。
3. 3 烧开一锅水，加入少许盐，放入西兰花焯水2-3分钟，捞出沥干备用。
4. 4 在平底锅中加入橄榄油和一半黄油，中小火加热。待黄油融化后，放入腌制好的鸡胸肉。
5. 5 每面煎3-5分钟，直到鸡肉表面金黄酥脆，内部熟透。期间可放入几片柠檬片和迷迭香增香。
6. 6 将煎好的鸡胸肉取出，放在砧板上静置5分钟，然后切片。
7. 7 同一个锅中，加入剩余的黄油，放入蒜末炒香。
8. 8 倒入柠檬汁，快速翻炒，制成柠檬蒜香酱汁。
9. 9 将焯水后的西兰花和小番茄放入锅中，与酱汁一同翻炒均匀，撒上少许盐和黑胡椒调味。
10. 10 将切好的鸡胸肉片与炒好的时蔬一同装盘，淋上锅中剩余的柠檬蒜香酱汁，撒上少许柠檬皮屑即可享用。