香煎柠檬蒜香三文鱼配时蔬

所需食材

• 三文鱼排: 2块 (约300克)
• 柠檬: 1个 (半个切片，半个榨汁)
• 大蒜: 3-4瓣 (切末)
• 橄榄油: 2汤匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 迷迭香 (可选): 少许
• 西兰花: 150克 (切小朵)
• 小番茄: 100克 (对半切开)
• 芦笋: 100克 (去老根)

制作步骤

1. 1 将三文鱼排洗净擦干，两面均匀撒上盐和黑胡椒，挤上少许柠檬汁，腌制10分钟。
2. 2 西兰花和芦笋洗净，焯水至颜色鲜亮，捞出沥干备用。小番茄洗净对半切开。
3. 3 平底锅中加入1汤匙橄榄油，中高火加热。油热后放入三文鱼排，鱼皮朝下煎约3-4分钟，直至鱼皮金黄酥脆。
4. 4 翻面，放入蒜末和柠檬片，继续煎3-5分钟，或直至鱼肉熟透。期间可以用勺子将锅中的蒜香油淋在鱼肉上。
5. 5 在另一个锅中或与三文鱼同时，加入1汤匙橄榄油，放入焯水后的西兰花、芦笋和小番茄，加入少许盐和黑胡椒，快速翻炒2-3分钟。
6. 6 将煎好的三文鱼和炒好的时蔬一同摆盘。如果喜欢，可以再撒上一些新鲜迷迭香碎。