香煎柠檬蒜香三文鱼配时蔬

所需食材

• 三文鱼柳 2块 (约300-400克)
• 柠檬 1个 (半个切片，半个榨汁)
• 大蒜 3-4瓣 (切末)
• 橄榄油 2汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 西兰花 1小颗 (掰成小朵)
• 小胡萝卜 100克 (切段)
• 圣女果 100克 (对半切开)
• 干欧芹碎 (可选) 少许

制作步骤

1. 1 三文鱼柳用厨房纸吸干水分，两面撒上适量盐和黑胡椒。
2. 2 将半个柠檬榨汁，与切末的大蒜混合，均匀涂抹在三文鱼表面，腌制10分钟。
3. 3 西兰花和小胡萝卜焯水至七八分熟，捞出沥干备用。
4. 4 平底锅中倒入1汤匙橄榄油，中火烧热，放入三文鱼，带皮的一面朝下。煎5-7分钟，直到鱼皮金黄酥脆。
5. 5 翻面，放入柠檬片，继续煎3-5分钟，或直到三文鱼熟透。取出三文鱼和柠檬片，放置一旁保温。
6. 6 同一锅中再加入1汤匙橄榄油，放入焯好的西兰花、小胡萝卜和圣女果，大火翻炒2-3分钟，用盐和黑胡椒调味。
7. 7 将煎好的三文鱼和炒好的时蔬摆盘，撒上少许干欧芹碎（如果使用）。
8. 8 挤上锅中煎过的柠檬汁或新鲜柠檬汁，即可享用。