香煎柠檬蒜蓉鸡胸肉意面

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约300克)
• 意面: 200克
• 蒜: 4瓣, 切末
• 柠檬: 半个, 榨汁, 少量柠檬皮屑
• 橄榄油: 2汤匙
• 黄油: 1汤匙
• 鸡高汤 (或水): 100毫升
• 淡奶油 (可选): 50毫升
• 新鲜欧芹 (或香菜): 少量, 切碎
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 帕玛森芝士 (可选): 适量, 磨碎

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净擦干，用盐和黑胡椒两面调味。
2. 2 按照包装说明煮熟意面，捞出沥干，保留一小碗意面水备用。
3. 3 平底锅中加入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入鸡胸肉，每面煎3-5分钟，直至金黄熟透。取出鸡胸肉，静置5分钟后切片。
4. 4 在同一个锅中加入剩余的1汤匙橄榄油和黄油，小火融化。加入蒜末，炒香约1分钟，注意不要炒焦。
5. 5 加入柠檬汁、鸡高汤和少量柠檬皮屑，煮沸后转小火。如果使用淡奶油，此时加入并搅拌均匀，煮至酱汁略微浓稠。
6. 6 将煮好的意面放入酱汁中，加入切好的鸡胸肉片，翻炒均匀。如果酱汁太干，可以加入少量预留的意面水调整浓度。
7. 7 撒上新鲜欧芹碎，尝味，根据需要加盐和黑胡椒调味。
8. 8 盛盘，可根据喜好撒上帕玛森芝士碎，即可享用。