香煎柠檬蒜蓉鸡胸意面

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约300克)
• 意大利面: 200克
• 大蒜: 4-5瓣 (切末)
• 柠檬: 1个
• 橄榄油: 3汤匙
• 黄油: 15克
• 鸡高汤或水: 100毫升
• 新鲜欧芹: 少许 (切碎)
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 可选：小番茄、菠菜

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净擦干，用盐和黑胡椒两面抹匀。柠檬一半切片，一半榨汁备用。大蒜切末，欧芹切碎。
2. 2 锅中倒入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入鸡胸肉，每面煎3-4分钟，直至金黄熟透。取出鸡肉，静置5分钟后切片或切块。
3. 3 另起一锅水，加少许盐，煮沸后放入意大利面，按照包装说明煮至八分熟（al dente）。
4. 4 在煎鸡肉的锅中（不洗），加入剩余的2汤匙橄榄油和黄油，小火加热融化。加入蒜末，炒香约1分钟，注意不要炒焦。
5. 5 倒入柠檬汁和鸡高汤（或水），煮沸后转小火，稍微收汁。如果使用小番茄或菠菜，此时加入并翻炒至变软。
6. 6 将煮好的意面沥干水分，放入酱汁锅中，加入切好的鸡肉、欧芹碎和柠檬片，翻拌均匀。尝味，根据需要加盐和黑胡椒调味。
7. 7 立即盛出享用，可撒上少许帕尔马干酪碎增加风味。