香煎柠檬蒜蓉三文鱼配时蔬

所需食材

• 三文鱼柳: 2块 (约300-350克)
• 柠檬: 1个
• 大蒜: 3-4瓣
• 橄榄油: 2汤匙
• 黄油: 1汤匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 混合时蔬 (如西兰花、胡萝卜、小番茄): 200克
• 新鲜欧芹碎: 少许 (可选)

制作步骤

1. 1 三文鱼柳洗净擦干，两面均匀撒上适量盐和黑胡椒。柠檬一半切片，一半挤汁备用。大蒜切末。
2. 2 将混合时蔬洗净，西兰花切小朵，胡萝卜切片，小番茄对半切开。
3. 3 取一个平底锅，中高火加热，倒入1汤匙橄榄油。待油热后，将三文鱼皮朝下放入锅中，煎约4-5分钟至鱼皮金黄酥脆。
4. 4 翻面，加入1汤匙黄油、蒜末和柠檬片。用勺子将融化的黄油和蒜末淋在三文鱼上，继续煎约3-4分钟，或直到三文鱼熟透。
5. 5 在另一个锅中，水开后加入少许盐，放入西兰花和胡萝卜焯水2-3分钟，捞出沥干。
6. 6 将煎好的三文鱼盛出，静置几分钟。
7. 7 在煎三文鱼的锅中，用剩余的底油和蒜末快速翻炒焯水后的时蔬和小番茄，加入少许盐和黑胡椒调味。
8. 8 将三文鱼和炒好的时蔬摆盘，淋上锅中剩余的柠檬蒜蓉黄油汁，撒上少许新鲜欧芹碎（如果使用）。
9. 9 即可享用。