蜜汁蒜香鸡丁配西兰花胡萝卜

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 500克，切丁
• 西兰花 300克，掰成小朵
• 胡萝卜 1根，去皮切片或切条
• 蒜 4瓣，切末
• 姜 1小块，切末
• 食用油 2汤匙
• 白芝麻 少许，装饰用
• 酱油 3汤匙
• 蜂蜜 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 米醋 1茶匙
• 玉米淀粉 1茶匙
• 水 2汤匙
• 黑胡椒粉 少许

制作步骤

1. 1 将鸡肉丁用1汤匙酱油和少许黑胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 在一个小碗中，将剩余的酱油、蜂蜜、蚝油、米醋、玉米淀粉和水混合均匀，制成蜜汁蒜蓉酱。
3. 3 烧开一锅水，加入少许盐，放入西兰花和胡萝卜焯水2-3分钟，捞出沥干备用。
4. 4 在大炒锅或平底锅中加入食用油，中高火加热。放入腌制好的鸡肉丁，翻炒至表面金黄，盛出备用。
5. 5 利用锅中余油，放入蒜末和姜末爆香，约30秒。
6. 6 将焯水后的西兰花和胡萝卜倒入锅中，翻炒1-2分钟。
7. 7 将炒好的鸡肉丁重新倒入锅中，倒入调好的蜜汁蒜蓉酱，快速翻炒，使酱汁均匀裹在鸡肉和蔬菜上，直至酱汁变浓稠。
8. 8 关火，撒上白芝麻即可。可搭配米饭享用。