蜂蜜蒜香鸡丁

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 300克
• 西兰花 150克
• 胡萝卜 1根
• 大蒜 3-4瓣
• 姜 1小块
• 食用油 适量
• 生抽 3汤匙 (腌料1汤匙+酱汁2汤匙)
• 料酒 1汤匙
• 玉米淀粉 2茶匙 (腌料1茶匙+酱汁1茶匙)
• 白胡椒粉 少许
• 蜂蜜 2汤匙
• 老抽 0.5茶匙
• 蚝油 1汤匙
• 香醋 0.5茶匙 (可选)
• 清水 3汤匙

制作步骤

1. 1 鸡肉切成约2厘米的丁，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙玉米淀粉和少许白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮切片。大蒜切末，姜切末。
3. 3 准备酱汁：将2汤匙生抽、0.5茶匙老抽、1汤匙蚝油、2汤匙蜂蜜、0.5茶匙香醋（如果使用）、3汤匙清水和1茶匙玉米淀粉混合均匀备用。
4. 4 锅中烧水，水开后放入西兰花和胡萝卜片焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
5. 5 热锅凉油，放入腌制好的鸡丁，翻炒至鸡肉变色，盛出备用。
6. 6 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。
7. 7 倒入焯水后的西兰花和胡萝卜片翻炒几下。
8. 8 将炒好的鸡丁重新倒入锅中。
9. 9 倒入调好的酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀裹在鸡丁和蔬菜上，待酱汁变浓稠即可关火。
10. 10 盛出，可搭配米饭享用。