蒜香酱油鸡丁炒饭

所需食材

• 鸡胸肉 300克 (切丁)
• 冷米饭 2碗 (约400克)
• 鸡蛋 2个
• 大蒜 4瓣 (切末)
• 洋葱 半个 (切丁)
• 胡萝卜 半根 (切丁)
• 豌豆 50克
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1茶匙 (上色用)
• 蚝油 1汤匙
• 白胡椒粉 少许
• 食用油 适量
• 葱花 适量 (点缀)

制作步骤

1. 1 鸡胸肉丁加入1汤匙生抽、少许白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
2. 2 鸡蛋打散，加入少许盐。热锅凉油，将鸡蛋炒熟并划散，盛出备用。
3. 3 锅中留底油，放入蒜末和洋葱丁煸香。
4. 4 加入腌制好的鸡丁，翻炒至变色。
5. 5 加入胡萝卜丁和豌豆，继续翻炒2-3分钟。
6. 6 倒入冷米饭，用铲子将米饭打散，与食材混合均匀。
7. 7 加入剩余的1汤匙生抽、1茶匙老抽和1汤匙蚝油，快速翻炒，使米饭均匀上色并入味。
8. 8 倒入之前炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀。
9. 9 出锅前撒上葱花，翻炒几下即可。盛盘享用。