蒜香虾仁西兰花炒饭

所需食材

• 鲜虾仁 200克 (去壳去虾线)
• 西兰花 150克
• 隔夜米饭 2碗
• 鸡蛋 2个
• 蒜 3-4瓣
• 葱 2根
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1茶匙
• 玉米淀粉 1茶匙

制作步骤

1. 1 虾仁用料酒、少许盐、白胡椒粉和玉米淀粉抓匀腌制10分钟。西兰花掰成小朵，焯水2分钟后捞出沥干。鸡蛋打散，加少许盐。蒜切末，葱切葱花。
2. 2 锅中倒油烧热，倒入蛋液炒熟，划散成小块，盛出备用。
3. 3 锅中再加少许油，放入蒜末爆香，加入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用。
4. 4 锅中留底油，倒入隔夜米饭，用铲子将米饭打散，翻炒均匀。
5. 5 加入焯水后的西兰花，翻炒片刻。
6. 6 倒入炒好的鸡蛋和虾仁，调入生抽、蚝油和适量盐，快速翻炒均匀。
7. 7 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。