蒜蓉黄油虾仁西兰花意面

所需食材

• 意面 200克
• 鲜虾仁 250克
• 西兰花 半个 (约200克)
• 大蒜 4-5瓣
• 黄油 30克
• 橄榄油 1汤匙
• 干白葡萄酒 2汤匙 (可选，可用料酒代替)
• 柠檬汁 1茶匙 (可选)
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 干辣椒碎 1/2茶匙 (可选，增加风味)
• 新鲜欧芹碎 少许 (装饰用，可选)

制作步骤

1. 1 将西兰花洗净，掰成小朵。锅中烧水，水开后加入少许盐，放入西兰花焯水1-2分钟至颜色鲜亮，捞出沥干备用。
2. 2 意面按照包装说明煮熟，通常约8-10分钟。捞出沥干，可以保留约半杯煮面水备用。
3. 3 鲜虾仁去虾线，用厨房纸吸干水分，加入少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
4. 4 大蒜去皮，切成蒜蓉备用。
5. 5 平底锅中火加热，放入黄油和橄榄油融化。待黄油完全融化后，加入蒜蓉和干辣椒碎（如果使用），小火煸炒出香味，注意不要炒焦。
6. 6 放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁两面变色，呈粉红色，约1-2分钟。不要过度烹饪。
7. 7 倒入干白葡萄酒（如果使用），煮沸让酒精挥发，约30秒。
8. 8 加入煮好的意面和焯水后的西兰花，用夹子或铲子快速翻炒均匀，使意面充分吸收酱汁。
9. 9 如果意面看起来太干，可以加入少量之前保留的煮面水，搅拌至达到理想的湿润度。
10. 10 根据个人口味用盐和黑胡椒再次调味。出锅前挤入柠檬汁（如果使用），撒上新鲜欧芹碎即可享用。