翡翠花生肉沫饭团

所需食材

• 大米 200克
• 猪肉末 150克
• 花生 50克 (烤熟去皮，压碎)
• 香菜 30克 (切碎)
• 小葱 2根 (切葱花)
• 姜 1小块 (切末)
• 蒜 2瓣 (切末)
• 生抽 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 白胡椒粉 0.5茶匙
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 香油 0.5茶匙 (可选)

制作步骤

1. 1 大米淘洗干净，按照平时煮饭的比例加入适量水，放入电饭煲煮成米饭。
2. 2 花生烤熟去皮，用擀面杖或料理机将其压碎，备用。
3. 3 香菜洗净切碎，小葱洗净切葱花，姜蒜切末备用。
4. 4 锅中倒入适量食用油烧热，放入姜末和蒜末爆香。加入猪肉末，快速翻炒至变色。
5. 5 加入料酒、生抽、蚝油、白糖和白胡椒粉，继续翻炒均匀，待肉末完全熟透，汤汁收浓即可关火。
6. 6 将煮好的米饭盛出，稍微放凉。在一个大碗中，将米饭、炒好的肉末、碎花生、香菜碎和葱花混合在一起。
7. 7 根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢可以再淋入少许香油，用勺子或戴手套的手将所有食材充分拌匀。
8. 8 取适量混合好的米饭，用手捏成紧实的饭团状，大小可根据喜好调整。重复此步骤直到所有米饭用完。
9. 9 将做好的翡翠花生肉沫饭团摆盘即可享用。可作为主食或便当。