翠玉青椒面筋烩饭

所需食材

• 大米: 200克
• 油面筋: 100克
• 青椒: 2个 (中等大小)
• 土豆: 1个 (中等大小)
• 食用油: 2汤匙
• 姜: 3片
• 蒜: 2瓣 (切末)
• 生抽: 2汤匙
• 老抽: 1茶匙
• 蚝油: 1汤匙
• 盐: 适量
• 糖: 0.5茶匙
• 清水: 约400毫升 (根据米饭和食材调整)
• 葱花: 少许 (点缀用)

制作步骤

1. 1 大米淘洗干净，沥干水分备用。土豆去皮切小块，青椒去籽切块。油面筋如果较大可以对半切开。姜切片，蒜切末。
2. 2 锅中倒入食用油烧热，放入姜片和蒜末爆香。
3. 3 加入土豆块翻炒约2分钟，至土豆边缘略微变色。
4. 4 加入青椒块和油面筋，继续翻炒1分钟。
5. 5 调入生抽、老抽、蚝油、盐和糖，翻炒均匀，使食材上色入味。
6. 6 倒入淘洗好的大米，与锅中食材一同翻炒约1分钟，让米粒均匀沾上酱汁。
7. 7 加入约400毫升清水，水量需没过食材约1-2厘米。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮。
8. 8 焖煮约20-25分钟，直到米饭熟透，汤汁基本收干。期间可以偶尔开盖检查，防止糊底。
9. 9 关火后，让烩饭在锅中继续焖5分钟，使米饭口感更佳。
10. 10 开盖，用铲子轻轻将烩饭翻拌均匀，撒上葱花即可盛出享用。