缤纷彩蔬鸡丁炒饭

所需食材

• 鸡胸肉: 200克 (切丁)
• 米饭: 2碗 (隔夜饭更佳)
• 西兰花: 100克 (切小朵)
• 胡萝卜: 50克 (切丁)
• 甜玉米粒: 50克
• 豌豆: 50克
• 鸡蛋: 2个 (打散)
• 蒜: 2瓣 (切末)
• 姜: 1小块 (切末)
• 生抽: 1汤匙
• 老抽: 0.5汤匙
• 蚝油: 1汤匙
• 香油: 0.5茶匙
• 白胡椒粉: 少许
• 盐: 适量
• 食用油: 适量
• 葱花: 适量 (装饰用)

制作步骤

1. 1 鸡胸肉丁加入少许生抽、白胡椒粉抓匀腌制10分钟。
2. 2 西兰花、胡萝卜丁、甜玉米粒和豌豆焯水至断生，捞出沥干备用。
3. 3 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，快速炒散成型后盛出备用。
4. 4 锅中再次加入适量油，放入蒜末和姜末爆香。
5. 5 加入腌制好的鸡丁，翻炒至变色。
6. 6 倒入隔夜米饭，用铲子将米饭打散，与鸡丁充分混合。
7. 7 加入焯水后的蔬菜丁和炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀。
8. 8 调入生抽、老抽和蚝油，快速翻炒使所有食材均匀上色入味。
9. 9 尝味，根据个人口味加入适量盐，淋入香油，翻炒均匀即可出锅。
10. 10 撒上葱花装饰，即可享用。