照烧鸡腿饭

所需食材

• 鸡腿肉 (去骨去皮): 2块 (约300-400克)
• 照烧汁: 50毫升 (市售或自制)
• 橄榄油: 1汤匙
• 大蒜: 2瓣 (切末)
• 姜: 1小块 (切末)
• 米饭: 2碗 (煮熟)
• 西兰花: 100克 (焯水)
• 胡萝卜: 50克 (切片或切丝，焯水)
• 白芝麻: 少许 (装饰用)
• 小葱: 少许 (切碎，装饰用)

制作步骤

1. 1 鸡腿肉用厨房纸吸干水分，在带皮的一面划几刀，方便入味和煎熟。
2. 2 将照烧汁、蒜末和姜末倒入碗中，放入鸡腿肉，腌制至少10分钟（时间允许可腌制更久）。
3. 3 平底锅中倒入橄榄油，中火加热。将腌制好的鸡腿肉皮朝下放入锅中。
4. 4 煎至鸡皮金黄酥脆后翻面，继续煎至两面金黄，鸡肉基本熟透。
5. 5 倒入腌制鸡肉剩余的照烧汁，转小火，盖上锅盖焖煮5-8分钟，期间可翻面几次，让鸡肉充分吸收酱汁。
6. 6 取出鸡腿肉，稍放凉后切块备用。
7. 7 在碗中盛入煮好的米饭，摆上切好的照烧鸡腿肉块、焯水后的西兰花和胡萝卜。
8. 8 淋上锅中剩余的照烧汁，撒上白芝麻和小葱花即可享用。