照烧鸡肉西兰花饭

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 300克 (切丁)
• 西兰花 200克 (切小朵)
• 熟米饭 2碗
• 植物油 1汤匙
• 芝麻 适量 (装饰用)
• 酱油 3汤匙
• 味醂 2汤匙 (或用1汤匙白葡萄酒+1汤匙糖代替)
• 清酒 1汤匙 (可选，可用水代替)
• 糖 1汤匙
• 蒜末 1茶匙
• 姜末 1茶匙
• 玉米淀粉 1茶匙 (与1汤匙水混合成水淀粉)

制作步骤

1. 1 准备照烧酱：在一个小碗中混合酱油、味醂、清酒（如果使用）、糖、蒜末和姜末。
2. 2 处理鸡肉和西兰花：鸡肉切成约2厘米的丁。西兰花切小朵，用沸水焯水2-3分钟至颜色变绿，捞出沥干。
3. 3 烹饪鸡肉：在炒锅中加入植物油，中高火加热。放入鸡肉丁，翻炒至表面金黄，内部煮熟。
4. 4 加入照烧酱：将混合好的照烧酱倒入锅中，煮沸。转小火，让酱汁稍微收浓。
5. 5 加入西兰花：将焯好的西兰花加入锅中，与鸡肉和酱汁一同翻炒1-2分钟，确保西兰花均匀裹上酱汁。
6. 6 勾芡：将水淀粉倒入锅中，快速搅拌至酱汁变稠。
7. 7 盛盘：将热米饭盛入碗中，将照烧鸡肉西兰花铺在米饭上。撒上适量芝麻即可享用。