照烧鸡肉蔬菜炒饭

所需食材

• 鸡胸肉 300克，切丁
• 冷米饭 2碗
• 胡萝卜 半根，切丁
• 青豆 50克
• 玉米粒 50克
• 鸡蛋 2个，打散
• 蒜 2瓣，切末
• 姜 一小块，切末
• 葱 2根，切葱花
• 食用油 适量
• 照烧酱汁: 酱油 2汤匙, 料酒 1汤匙, 蚝油 1汤匙, 蜂蜜/糖 1汤匙, 清水 2汤匙, 玉米淀粉 1茶匙

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉丁与1汤匙照烧酱汁（从总酱汁中取出）混合腌制10分钟。
2. 2 在一个小碗中混合所有照烧酱汁的剩余材料（酱油、料酒、蚝油、蜂蜜/糖、清水、玉米淀粉），搅拌均匀备用。
3. 3 锅中倒入适量油烧热，倒入打散的鸡蛋液，炒熟后盛出备用。
4. 4 锅中再加少许油，放入腌制好的鸡肉丁，翻炒至变色盛出。
5. 5 留底油，放入蒜末、姜末爆香，加入胡萝卜丁、青豆和玉米粒翻炒2-3分钟。
6. 6 加入冷米饭，用铲子将米饭打散，翻炒均匀。
7. 7 倒入之前炒好的鸡肉丁和鸡蛋碎，加入调好的照烧酱汁，快速翻炒，使米饭和食材均匀裹上酱汁。
8. 8 撒上葱花，翻炒几下即可出锅。