柠檬香草一锅鸡饭

所需食材

• 鸡腿肉 500克 (去骨去皮，切块)
• 大米 200克 (淘洗干净)
• 鸡高汤 400毫升
• 洋葱 半个 (切丁)
• 大蒜 3瓣 (切末)
• 柠檬 半个 (榨汁，部分切片装饰)
• 干迷迭香 1茶匙
• 干百里香 1茶匙
• 橄榄油 2汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 新鲜欧芹 少量 (切碎，装饰用)

制作步骤

1. 1 鸡腿肉块用盐、黑胡椒、1茶匙迷迭香、1茶匙百里香和一半柠檬汁腌制10分钟。
2. 2 在一个大铸铁锅或深平底锅中加入橄榄油，中高火加热。放入腌制好的鸡肉块，煎至两面金黄，取出备用。
3. 3 同上一个锅中，加入洋葱丁和大蒜末，翻炒至变软变香。
4. 4 加入淘洗干净的大米，翻炒约1分钟，让米粒均匀裹上油。
5. 5 倒入鸡高汤和剩余的柠檬汁，用盐和黑胡椒调味。
6. 6 将煎好的鸡肉块放回锅中，平铺在大米上。如果喜欢，可以放几片柠檬片在鸡肉上。
7. 7 盖上锅盖，转小火煮18-20分钟，直到米饭吸收所有汤汁，鸡肉煮熟。
8. 8 关火，让锅盖焖5分钟。
9. 9 撒上新鲜欧芹碎即可享用。