日式照烧鸡肉炒饭

所需食材

• 鸡胸肉 300克，切丁
• 白米饭 2碗 (剩饭更佳)
• 胡萝卜 半根，切丁
• 青豆 50克
• 玉米粒 50克
• 鸡蛋 2个，打散
• 大蒜 2瓣，切末
• 葱花 适量
• 食用油 适量
• 照烧酱：
• 酱油 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 蜂蜜/糖 1茶匙
• 水 2汤匙
• 玉米淀粉 1茶匙

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉切丁，用少许料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。同时，将照烧酱的所有材料混合均匀备用。
2. 2 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，快速炒散成蛋花，盛出备用。
3. 3 锅中再加少许油，放入鸡丁炒至变色，盛出备用。
4. 4 锅中留底油，放入蒜末爆香，接着加入胡萝卜丁、青豆和玉米粒翻炒2-3分钟。
5. 5 倒入米饭，用铲子将米饭打散，与蔬菜充分混合，翻炒3-5分钟至米饭粒粒分明。
6. 6 将炒好的鸡丁和蛋花重新倒入锅中，淋上调好的照烧酱，快速翻炒均匀，使每粒米饭和食材都裹上酱汁。
7. 7 关火，撒上葱花，即可出锅享用。