奶油蒜香虾仁意面

所需食材

• 意面: 200克
• 大虾仁: 300克 (去皮去虾线)
• 无盐黄油: 30克
• 蒜: 4瓣 (切末)
• 淡奶油: 150毫升
• 帕玛森芝士碎: 50克
• 鸡高汤或意面水: 50毫升
• 新鲜欧芹: 少量 (切碎)
• 柠檬汁: 1茶匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 橄榄油: 少量

制作步骤

1. 1 根据包装说明将意面煮熟。煮面时可加入少量盐。沥干水分备用，可保留约50毫升煮面水。
2. 2 将虾仁用少量盐和黑胡椒腌制10分钟。
3. 3 在一个大平底锅中加入少量橄榄油，中高火加热。放入虾仁，每面煎1-2分钟，直至变色熟透。取出虾仁备用。
4. 4 在同一平底锅中加入黄油融化。放入蒜末，用小火煸炒1分钟，直至蒜香扑鼻。
5. 5 倒入淡奶油和鸡高汤（或保留的意面水），搅拌均匀。转小火煮2-3分钟，使酱汁略微浓稠。
6. 6 加入帕玛森芝士碎，搅拌至融化，使酱汁变得顺滑。尝味，用盐和黑胡椒调整。
7. 7 将煮好的意面和煎好的虾仁重新放入酱汁中，充分拌匀，确保每一根意面和虾仁都裹上酱汁。
8. 8 关火，淋上柠檬汁，撒上切碎的新鲜欧芹即可享用。