一锅香辣番茄肉酱意面

所需食材

• 200克 意面 (如直面或通心粉)
• 250克 猪肉末或牛肉末
• 1个 洋葱 (中等大小，切丁)
• 2瓣 大蒜 (切末)
• 1罐 (约400克) 碎番茄罐头
• 2汤匙 番茄酱
• 1茶匙 辣椒粉 (可根据喜好调整辣度)
• 1/2茶匙 干牛至
• 700毫升 鸡高汤或水
• 2汤匙 橄榄油
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 新鲜罗勒叶或欧芹碎 (装饰用，可选)
• 帕玛森芝士碎 (食用时撒，可选)

制作步骤

1. 1 在一个大锅中加入橄榄油，中高火加热。
2. 2 加入洋葱丁，翻炒3-5分钟，直至变软变透明。
3. 3 加入肉末，用铲子将其捣散，炒至肉末变色，约5-7分钟。沥干多余的油脂。
4. 4 加入蒜末、辣椒粉和干牛至，继续翻炒1分钟，直至香气散发。
5. 5 倒入碎番茄罐头、番茄酱和鸡高汤（或水）。搅拌均匀。
6. 6 将意面放入锅中（如果意面太长，可以掰成两段）。确保意面大部分浸没在液体中。
7. 7 煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮12-15分钟，或直到意面煮熟且大部分液体被吸收。期间每隔几分钟搅拌一次，以防粘锅和确保意面均匀受热。
8. 8 尝味，用盐和黑胡椒粉调味。如果酱汁过稠，可适量加入热水；如果过稀，可开盖多煮一会儿。
9. 9 盛出，撒上新鲜罗勒叶或欧芹碎，并根据喜好撒上帕玛森芝士碎即可享用。