一锅到底蒜蓉蜂蜜鸡腿饭

所需食材

• 鸡腿 2-3个 (约500克), 可选去骨或带骨
• 大米 1.5杯 (约250克)
• 清水 2杯 (约400毫升)
• 大蒜 4-5瓣, 捣成蒜蓉
• 蜂蜜 2汤匙
• 酱油 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 食盐 1/2茶匙
• 黑胡椒 少许
• 西兰花 100克, 切小朵
• 胡萝卜 1根, 去皮切片或丁
• 食用油 1汤匙
• 葱花 少许 (点缀用)

制作步骤

1. 1 将鸡腿洗净擦干，在鸡皮上划几刀，放入碗中。加入蒜蓉、蜂蜜、酱油、蚝油、料酒、食盐和黑胡椒，抓匀腌制至少15分钟。
2. 2 大米淘洗干净，沥干水分。西兰花和胡萝卜处理好备用。
3. 3 取一个可用于炉灶的大平底锅或铸铁锅，加入食用油，中火加热。将腌制好的鸡腿带皮朝下放入锅中，煎至鸡皮金黄酥脆，约5-7分钟。翻面略煎2-3分钟后取出备用。
4. 4 将淘洗好的大米均匀铺在锅底。
5. 5 将煎好的鸡腿放回米饭上，倒入剩余的腌料汁，再加入清水。
6. 6 盖上锅盖，大火烧开后转小火，焖煮15分钟。
7. 7 打开锅盖，加入西兰花和胡萝卜。再次盖上锅盖，继续小火焖煮约8-10分钟，直到米饭熟透，水分收干，蔬菜变软。
8. 8 关火，让锅再焖5分钟，使余温充分渗透。
9. 9 开盖，撒上葱花即可享用。