鲜柠蒜香大虾意面

所需食材

• 250克 意面
• 400克 大虾，去壳去虾线
• 4瓣 大蒜，切末
• 1个 柠檬，榨汁并擦取少许柠檬皮屑
• 50毫升 鸡高汤或蔬菜高汤
• 30毫升 橄榄油
• 15克 黄油
• 适量 新鲜欧芹，切碎
• 适量 盐
• 适量 黑胡椒
• 可选：少许干辣椒碎

制作步骤

1. 1 按照包装说明将意面煮熟。在煮面水中加入少许盐。煮熟后捞出，保留约半杯煮面水备用。
2. 2 在一个大平底锅中，用中高火加热橄榄油。加入大虾，用盐和黑胡椒调味，每面煎1-2分钟，直到变色且熟透。将虾盛出备用。
3. 3 同一个锅中，加入黄油融化。加入蒜末（如果使用，也加入干辣椒碎），炒香约1分钟，注意不要炒焦。
4. 4 倒入柠檬汁和鸡高汤，煮沸，刮起锅底的焦化物。加入柠檬皮屑。
5. 5 将煮好的意面加入锅中，翻炒均匀。如果酱汁太干，可以加入之前保留的煮面水，每次一勺，直到达到理想的浓稠度。
6. 6 将之前煎好的大虾重新放回锅中，与意面一起翻炒片刻，使虾仁充分吸收酱汁的味道。
7. 7 撒上新鲜切碎的欧芹，再次用盐和黑胡椒调味。即可趁热享用。