香蒜奶油虾意面

所需食材

• 250克 意面 (如扁意面或直面)
• 300克 鲜虾仁 (去壳去虾线)
• 4瓣 大蒜 (切末)
• 50克 黄油
• 100毫升 淡奶油
• 50毫升 意面水 (煮意面时留下)
• 半个 柠檬 (榨汁)
• 2汤匙 新鲜欧芹 (切碎)
• 适量 盐和黑胡椒
• 少许 橄榄油
• 可选：帕尔马干酪碎 适量

制作步骤

1. 1 锅中烧开水，加入少许盐和橄榄油，放入意面，按照包装说明煮至八分熟（al dente）。捞出，保留约100毫升煮面水备用。
2. 2 在平底锅中融化黄油，加入蒜末，小火煸炒约1分钟，直至香气散发，但不要炒焦。
3. 3 加入虾仁，中高火翻炒2-3分钟，直至虾仁变色并熟透。取出虾仁备用。
4. 4 将淡奶油和50毫升意面水倒入锅中，搅拌均匀，煮沸后转小火。
5. 5 加入煮好的意面，搅拌，让意面充分吸收酱汁。如果酱汁过稠，可再加入少量意面水调节。
6. 6 加入柠檬汁、盐和黑胡椒调味。
7. 7 将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入切碎的欧芹，快速翻炒均匀。
8. 8 立即盛盘，可撒上适量帕尔马干酪碎享用。