香煎鸡胸配彩蔬藜麦饭

所需食材

• 鸡胸肉 2块 (约300克)
• 藜麦 1杯
• 混合蔬菜（如西兰花、胡萝卜丁、玉米粒） 150克
• 蒜 2瓣 (切末)
• 橄榄油 2汤匙
• 酱油 1汤匙
• 蜂蜜 1茶匙
• 柠檬汁 1茶匙
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 欧芹碎（可选，装饰用） 适量

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。在鸡胸肉两面撒上适量盐和黑胡椒，腌制10分钟。
2. 2 藜麦用清水淘洗两遍，按照1:2的比例（1杯藜麦：2杯水）放入锅中，大火烧开后转小火煮15分钟，至水分收干，藜麦粒饱满。
3. 3 在平底锅中加入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入鸡胸肉，每面煎3-5分钟，直至金黄并熟透。取出鸡胸肉，静置5分钟后切片。
4. 4 同一锅中，加入剩余的1汤匙橄榄油，放入蒜末爆香。加入混合蔬菜，翻炒3-5分钟至变软。
5. 5 将煮好的藜麦加入蔬菜锅中，翻炒均匀。
6. 6 在一个小碗中，混合酱油、蜂蜜和柠檬汁，制成酱汁。将酱汁淋在藜麦蔬菜饭上，翻炒均匀。
7. 7 将藜麦蔬菜饭盛入盘中，放上切好的鸡胸肉片。如果喜欢，可以撒上欧芹碎装饰。