香煎蒜香黄油鸡排配西兰花

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约300-400克)
• 西兰花: 1个 (约250克)
• 大蒜: 4-5瓣 (切末)
• 黄油: 30克
• 橄榄油: 1汤匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 干欧芹碎 (可选): 1茶匙

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。从中间横向片开，使其变薄，或用肉锤轻轻敲打至约1.5厘米厚。两面均匀撒上盐和黑胡椒。
2. 2 西兰花洗净，掰成小朵。锅中烧水，水开后加入少许盐，放入西兰花焯水2-3分钟，捞出沥干备用。
3. 3 平底锅中加入橄榄油，中高火加热。待油热后放入鸡排，每面煎3-4分钟，直至金黄并完全熟透。取出鸡排，放在盘中静置5分钟。
4. 4 不洗锅，转小火，加入黄油。待黄油融化后，放入蒜末，煸炒1分钟至香气四溢，注意不要炒焦。
5. 5 将焯水后的西兰花放入锅中，与蒜香黄油酱汁翻炒1-2分钟，使其均匀裹上酱汁。如果喜欢，可以撒上干欧芹碎。
6. 6 将切好的鸡排与蒜香黄油西兰花一同装盘，即可享用。