香煎照烧鸡胸肉彩虹蔬菜

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约300克)
• 西兰花: 150克
• 胡萝卜: 1根
• 红甜椒: 半个
• 黄甜椒: 半个
• 橄榄油: 2汤匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 照烧酱: 3汤匙
• 蒜末: 1茶匙
• 姜末: 1/2茶匙 (可选)
• 芝麻: 少许 (装饰用)

制作步骤

1. 1 1. 鸡胸肉洗净擦干，从中间片开成两片薄一些的，用刀背或肉锤轻轻拍松。用1汤匙照烧酱、少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 2 2. 西兰花掰成小朵，胡萝卜、红黄甜椒切条或片。所有蔬菜焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 3 3. 平底锅加热1汤匙橄榄油，放入腌制好的鸡胸肉，中小火每面煎3-4分钟，至两面金黄，内部熟透。取出切条备用。
4. 4 4. 利用锅中余油，加入蒜末和姜末（如果使用），炒香。倒入焯水后的蔬菜，快速翻炒1-2分钟。
5. 5 5. 加入剩余的2汤匙照烧酱，翻炒均匀，使蔬菜裹上酱汁。如果喜欢，可以加少许盐和黑胡椒调味。
6. 6 6. 将煎好的鸡胸肉条和炒好的彩虹蔬菜摆盘。撒上少许芝麻作为装饰即可享用。建议搭配米饭食用。