香煎鸡胸肉配彩虹蔬菜
一道色彩斑斓、营养均衡的美味快手菜，鸡胸肉鲜嫩多汁，搭配清爽时蔬，是健康工作日晚餐的理想选择。
准备时间
15分钟
烹饪时间
20分钟
所需食材
- 鸡胸肉: 2块 (约300克)
- 西兰花: 半个
- 胡萝卜: 1根
- 彩椒 (红、黄): 各半个
- 洋葱: 半个
- 蒜: 3瓣
- 橄榄油: 2汤匙
- 盐: 适量
- 黑胡椒: 适量
- 生抽: 1汤匙 (用于腌制鸡肉)
- 料酒: 1汤匙 (用于腌制鸡肉)
- 淀粉: 1茶匙 (用于腌制鸡肉)
制作步骤
- 1 1. 鸡胸肉洗净，从中间片开成两片薄片，用刀背轻轻拍松。加入生抽、料酒、淀粉、少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
- 2 2. 西兰花掰成小朵，胡萝卜、彩椒、洋葱切条，蒜切末。
- 3 3. 锅中烧水，水开后放入西兰花和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 4 4. 平底锅烧热，倒入1汤匙橄榄油。放入腌制好的鸡胸肉，每面煎3-4分钟，直至两面金黄，内部熟透。取出切条备用。
- 5 5. 同一锅中再加入1汤匙橄榄油，放入蒜末和洋葱条炒香。
- 6 6. 加入彩椒条和焯水后的西兰花、胡萝卜，翻炒2-3分钟。用盐和黑胡椒调味。
- 7 7. 将煎好的鸡胸肉条倒入锅中，与蔬菜一同快速翻炒均匀即可出锅。