香煎鸡胸肉配彩虹蔬菜

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约300克)
• 西兰花: 150克
• 胡萝卜: 1根
• 甜椒 (红/黄): 各半个
• 蒜: 3瓣
• 橄榄油: 2汤匙
• 生抽: 1汤匙
• 蚝油: 1汤匙
• 料酒: 1汤匙
• 黑胡椒粉: 适量
• 盐: 适量
• 淀粉: 1茶匙

制作步骤

1. 1 鸡胸肉洗净，从中间片开成两片，用刀背拍松。加入料酒、生抽、少许盐、黑胡椒粉和淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮切片，甜椒去籽切块，蒜切末备用。
3. 3 锅中烧水，水开后放入西兰花和胡萝卜片焯水1-2分钟，捞出沥干。
4. 4 平底锅烧热，加入1汤匙橄榄油，放入腌制好的鸡胸肉，中小火每面煎3-4分钟，至两面金黄，内部熟透，取出切条备用。
5. 5 锅中再加入1汤匙橄榄油，放入蒜末爆香，接着加入焯水后的西兰花、胡萝卜片和甜椒块翻炒。
6. 6 加入蚝油和适量盐调味，快速翻炒均匀。
7. 7 最后将煎好的鸡胸肉条放入锅中，与蔬菜一同翻炒均匀即可出锅。