香煎蜂蜜蒜香鸡腿饭

所需食材

• 鸡腿肉 (去骨去皮): 2块 (约300-400克)
• 蒜末: 2汤匙
• 蜂蜜: 2汤匙
• 酱油: 2汤匙
• 料酒: 1汤匙
• 蚝油: 1汤匙
• 玉米淀粉: 1茶匙
• 食用油: 适量
• 盐: 少许
• 黑胡椒: 少许
• 米饭: 2碗 (煮熟)
• 小葱花: 适量 (点缀)
• 白芝麻: 适量 (点缀)

制作步骤

1. 1 鸡腿肉洗净擦干，用刀在带皮一面划几刀（防止烹饪时回缩），撒上少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 2 准备酱汁：在一个小碗中，混合蒜末、蜂蜜、酱油、料酒、蚝油和玉米淀粉，搅拌均匀备用。
3. 3 平底锅烧热，加入适量食用油。将鸡腿肉带皮的一面朝下放入锅中，中火煎约5-7分钟，直到鸡皮金黄酥脆，逼出大部分油脂。
4. 4 翻面，继续煎约5-7分钟，直到鸡肉两面都呈金黄色，并基本熟透。
5. 5 将多余的油脂倒出。倒入调好的蜂蜜蒜蓉酱汁，转小火，让酱汁均匀地裹在鸡腿肉上，并不时翻动，直到酱汁变得浓稠并完全附着在鸡肉上。
6. 6 将煎好的鸡腿肉取出，稍微放凉后切块。
7. 7 将切好的鸡腿肉块铺在煮好的米饭上，淋上锅中剩余的酱汁。
8. 8 撒上小葱花和白芝麻点缀即可享用。