香煎柠檬香草鸡胸配时蔬

所需食材

• 鸡胸肉 2块 (约300-400克)
• 柠檬 半个
• 干迷迭香 1茶匙
• 干百里香 1茶匙
• 蒜 2瓣 (切末)
• 橄榄油 2汤匙
• 盐 1/2茶匙 (或适量)
• 黑胡椒 1/4茶匙 (或适量)
• 小番茄 100克
• 西兰花 150克 (掰成小朵)
• 口蘑 100克 (切片)

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净，用厨房纸擦干。在鸡胸肉较厚的部分横向切开但不完全切断，形成一个口袋，或用刀背轻轻拍松至厚度均匀。
2. 2 在一个小碗中混合橄榄油、柠檬汁（约1汤匙）、蒜末、干迷迭香、干百里香、盐和黑胡椒，制成腌料。
3. 3 将腌料均匀涂抹在鸡胸肉两面，腌制至少10分钟（如果时间允许，可腌制30分钟）。
4. 4 在等待鸡肉腌制的同时，将西兰花、小番茄和口蘑洗净并处理好。
5. 5 取一个大平底锅，中高火加热，加入少许橄榄油。待油热后，放入腌制好的鸡胸肉，每面煎3-5分钟，直到金黄并完全煮熟（内部温度达到74°C）。取出鸡肉，静置几分钟。
6. 6 在同一个锅中，加入剩余的蔬菜（西兰花、小番茄、口蘑），翻炒5-7分钟，直到蔬菜变软且略带焦色。如果需要，可加入少量盐和黑胡椒调味。
7. 7 将煎好的鸡胸肉切片，与炒好的时蔬一同摆盘。可再挤上少许新鲜柠檬汁提味。