香煎柠檬蒜香鸡胸配时蔬意面

所需食材

• 鸡胸肉 2块 (约300克)
• 意面 200克
• 柠檬 半个
• 大蒜 3瓣
• 橄榄油 2汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 混合时蔬 (如西兰花、彩椒、小番茄) 200克
• 干牛至或罗勒碎 1茶匙 (可选)
• 欧芹碎 少许 (装饰用，可选)

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。在鸡胸肉两面撒上适量盐和黑胡椒，并挤上1/4个柠檬汁，腌制10分钟。
2. 2 大蒜切末，剩余的1/4个柠檬切片备用。混合时蔬洗净，切成小块。
3. 3 烧开一锅水，加入少许盐，放入意面，按照包装说明煮至八分熟（al dente）。煮好后捞出，沥干水分，可以淋上少许橄榄油防止粘连。
4. 4 在平底锅中加入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入腌制好的鸡胸肉，每面煎3-5分钟，直至金黄熟透。取出鸡胸肉，放置一旁静置几分钟，然后切片。
5. 5 同一锅中，加入剩余的1汤匙橄榄油，放入蒜末爆香。加入切好的时蔬翻炒2-3分钟，直至时蔬变软但仍保持脆度。
6. 6 将煮好的意面加入锅中，与时蔬、蒜末一起翻炒均匀。可以加入少许煮意面的水（如果太干），撒上干牛至或罗勒碎，用盐和黑胡椒调味。
7. 7 将意面和时蔬盛入盘中，放上切好的鸡胸肉片。用柠檬片和欧芹碎装饰即可享用。